環境が変わったので移行時にこの方法で環境作成＆データインポートをしたところ文字化けに遭遇。
「LOAD DATA」の直前にSET NAMES UTF8;などと記述してみるも現象変わらず。
自分の過去記事を読んだところ、一番下に気になる一言をメモしていた。
http://kojikoji75.hatenablog.com/entry/2012/12/30/161711
「MySQLのLOAD DATA INFILEでは、character_set_databaseシステム変数の文字セットを使うらしい。
（phpmyadminでの修正の場合は「操作」にて可能）」
そこを修正してデータインポートすると文字化けは解消。
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